Pâtissier de ville
Le pâtissier, c'est celui qui s'occupe de la fabrication de vos pâtisseries, gâteaux, tartes, du début à la fin. Pâtissier est un métier qui demande d'être très créatif, puisque ceux qui réussissent le mieux sont ceux qui créaient de nouvelles recettes, qui rajoutent quelque chose à eux dans leurs pâtisseries. Il demande d'autres qualités comme la patience et de l'organisation, puisqu'ils seront souvent amenés à gérer plusieurs choses en même temps comme la cuisson d'une pâtisserie et la confection d'une autre. Le pâtissier, qui faits donc partis des professionnels de la distribution alimentaire, est souvent assimilé au boulanger, chocolatier, confiseur ou traiteur, mais lui est davantage spécialisé dans la réalisation de sucrés: que ce soit gâteaux, tartes, pâtes, macarons, pâtisseries, etc.
Que propose le pâtissier de ville ?
Dans une pâtisserie de ville, on trouve beaucoup de pâtisseries différentes. Le pâtissier confectionne ses meilleurs gâteaux et pâtisseries pour vos événements comme vos mariages, vos anniversaires, ou pour de simples occasions comme un repas en famille le dimanche. Les pâtisseries en ville font souvent boulangerie et chocolatier en même temps. Tout d'abord, on trouve toutes sortes de pâtisseries à base de chocolats, comme le célèbre éclair au chocolat, qui fait l'unanimité, chez les petits comme les grands, il y a aussi les religieuses au chocolat, pâtisserie à base de pate à choux et de crème au chocolat, sans oublier le fameux fondant au chocolat, que vous connaissez tous. Le pâtissier fait également beaucoup de desserts à base de pate, que ce soit pate brisée, souvent pour les tartes aux fruits jaunes, ou même des pates sablées, plus pour les tartes aux fruits rouges, il les confectionne lui-même. Les desserts à base de pate sont donc principalement des tartes, comme la tarte aux framboises ou la tarte citron meringuée, incontournables des pâtisseries, ou encore la tarte tatin ou la tarte au chocolat. La crème est également une de ses spécialités, les choux, les profiteroles, le Saint Honoré et le Paris Brest: deux grandes spécialités des pâtisseries françaises. Pour finir, le pâtissier fait également toutes sortes de gâteaux: le fraisier, le gâteau chocolat, les canelés, les babas au rhum, il y en a pour tous les gouts !
Les pâtisseries sont l'un des premiers commerçants a avoir besoin d'emballages. Les pâtisseries sont toutes servies dans des boîtes transparentes, pour permettre le transport et pour que la pâtisserie reste intacte en arrivant chez soi.
