Pâtissier de village
Artisan qui s'occupe de la fabrication de desserts et d'entremets, le pâtissier confectionne ses meilleures pâtisseries pour vous régaler pendant toutes occasions: mariages, anniversaires, réceptions, ou même simple occasion comme un repas de famille ! Similaire au boulanger, au chocolatier confiseur ou même encore au traiteur, c'est évidemment un professionnel de la distribution alimentaire. Son métier nécessite forcément d'être très créatif puisqu'à chaque pâtissier ses recettes ! Plus il donne de sa personnalité et de sa créativité, plus ses pâtisseries marqueront les consommateurs et donc marcheront très bien. Mais ce n'est pas tout, il doit avoir davantage de qualités, il doit être minutieux puisque certaines pâtisseries et décorations demandent beaucoup d'attention et de concentration et sont très compliquées à effectuer. Pour finir, il doit être organisé puisqu'il peut arriver qu'il ait plusieurs taches à faire en même temps: gérer la cuisson d'une pâtisserie, préparer la pâte ou la crème d'une autre par exemple. Il existe plusieurs types de pâtisseries, les pâtisseries de ville, les boulangeries-pâtisseries ou encore les pâtisseries de village.
Que propose un pâtissier de village ? Différence avec celui de la ville ?
La pâtisserie de village a souvent un aspect plus familial, elle est souvent gérée par une seule personne ou parfois par un couple, contrairement à la pâtisserie de ville qui est généralement plus industrielle, qui parfois est une "chaine" et donc contient plusieurs salariés. Le pâtissier de village est souvent plus proche avec ses clients. Le pâtissier de village propose donc des pâtisseries similaires à celles de la ville mais souvent plus artisanal et en plus petite quantité. Ils privilégient la qualité à la quantité. Le pâtissier fait souvent tout lui-même, il fait lui-même sa pâte, qu'elle soit brisée ou sablée, il fait également lui-même ses crèmes, ses mousses, ses gâteaux, etc. Comme dans la pâtisserie de ville, il propose des pâtisseries à base de chocolat, comme les éclairs au chocolat, les religieuses, les fondants au chocolat, … Mais également celles à base de crème, les choux, les profiteroles et le Paris-Brest(pâtisserie très connue en France) en sont les exemples parfaits. Il fait également des petites pâtisseries comme des macarons, des babas au rhum, des mille-feuilles, etc. Les tartes et tartelettes sont aussi une de ses spécialités, entre tartes tatins, tartes aux framboises, tartes au chocolat, tartes au citron meringué, il y en a pour tous les gouts. Pour finir le pâtissier confectionne des gâteaux, que ce soit gâteau au chocolat, fraisier, ou même des gâteaux spéciaux pour certaines occasions, des buches de Noël, des gâteaux d'anniversaire personnalisés, il y a plein de possibilités.
Et effectivement, ces gâteaux et pâtisseries nécessitent des emballages. Rien de mieux qu'une boîte transparente ou une petite boîte en carton pour transporter vos desserts !
