Friterie
La friterie est souvent considérée comme un Food Truck, beaucoup de friterie sont située dans des véhicules et peuvent ainsi de déplacer où ils le souhaitent. La plupart du temps, ces Food Truck se déplacent dans des lieux très fréquentés comme des lieux publics ou lors de grande occasion. Grâce à ça, ils sont sûrs de toucher un maximum de personne. De plus, les gens d'aujourd'hui n'ont pas forcément le temps de se préparer à manger et ils sont donc tentés de commander directement en passant afin de déguster leurs frites ou leur menu à la maison avec leur famille ou leurs amis. La Friterie est originaire de Belgique, on en voit aussi beaucoup dans le nord le France. On en trouve de plus en plus dans la région. On les trouve souvent dans des véhicules mobiles comme dans des petits camions. Ils possèdent une cuisine intégrée à l'intérieur afin de pouvoir faire cuire les frites, mais aussi pour conserver les aliments. On retrouve des friteuses, des frigos, des grillades et une large carte comportant un large choix de menus. Les frites sont souvent vendues avec des boissons, ou des hamburgers. Le principe de ces Food Truck est que la vente se fait exclusivement à emporter. Les boîtes transparentes sont donc pratiques pour transporter les commandes des clients jusque chez eux. Ces boîtes transparentes permettent aussi de conserver la chaleur des frites afin de les manger chaudes directement en rentrant à la maison.
Les clients aiment y aller quotidiennement, cela devient une habitude pour certains. De plus, ces restaurateurs aiment parler avec leur client et établir des liens pour qu'ils reviennent plus souvent.
Dans la région du nord, les friteries sont plus communément appelées des baraques à frites, ce qui veut dire maison à frite.
Ils utilisent leurs réseaux sociaux pour informer leurs clients fidèles des déplacements qu'ils font quotidiennement.
Certaines friteries mettent en place des petites terrasse avec des chaises et des tables en plastiques lors d'événements comme des fêtes foraines ou s'ils se situent proche de la mer. Cela apporte un côté "pratique" et convivial qui permet de faire une pause pour manger.
Il existe aussi plusieurs grandes chaînes de friteries que l'on peut trouver un peu partout comme la friterie Meunier ou chez Momo.
Que propose la friterie ?
Dans une friterie, on trouve principalement des frites, ainsi qu'un large choix de sandwichs comme des Hamburgers, des hots dog, des paninis, et bien d'autres repas. Il est possible de choisir plusieurs portions de frites en fonction de l'appétit de chacun. Souvent, les burgers sont servis dans des pains en forme de faluche.
Les frites peuvent être servies avec du sel ou du vinaigre.
Ils disposent d'un large choix de sauce, on peut trouver des sauces classiques comme de la mayonnaise ou du ketchup, mais aussi des sauces plus originales venant du nord comme la sauce Hannibal et bien d'autres encore.
Il existe plusieurs variétés de sandwiches que l'on ne trouve pas ailleurs comme la fricadelle ou le Mexicanos. Ces plats sont typiques de la région.
Les friteries cuisent leurs frites dans des friteuses à environ 140 degrés, puis ils les laissent reposer à température ambiante et ils les remettent à environ 170 degrés pour que les frites soient moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
