Food Truck
Les Food Truck sont principalement connus en France, mais aussi partout dans le monde. En effet, le principe d'un Food Truck est de vendre des produits alimentaires dans plusieurs endroits différents. C'est un restaurant mobile qui contient une cuisine pouvant faire cuire, mais aussi conserver de la nourriture. Ces véhicules sont souvent des camionnettes avec un système qui permet d'ouvrir un côté du camion afin de pouvoir marchander avec les clients. La vente dans ce type de restaurant ce fait exclusivement à emporter, c'est pour cela que les boîtes en plastique transparente sont très utiles afin que les clients puissent transporter leur nourriture jusque chez eux sans que leur commande ne refroidisse.
Les Food Truck se placent principalement dans des endroits publics ou dans des rues très fréquentés comportant beaucoup de personnes afin de donner envie aux consommateurs de s'arrêter pour commander. Comme sur des places publiques, des événements spéciaux comme des fêtes foraines ou autres, mais aussi devant les écoles pour que les jeunes puissent venir consommer directement en sortant. De plus, la plupart de ces restaurants disposent de réseaux sociaux afin que leurs clients fidèles sachent où ils se déplacent dans la journée. Nous pouvons dire que les Food Truck sont des professionnels de la distribution alimentaire.
L'un des critères principaux pour pouvoir attirer les clients, est l'hygiène. En effet, certains clients sont retissant à propos de ce type de restaurant, car les aliments sont manipulés sans gants et les vendeurs n'ont pas forcément une charlotte. C'est pour cela qu'un Food Truck respectant ces critères peut faire la différence.
Où se trouvent les Food Truck ?
Ils se trouvent principalement dans des endroits très fréquentés comme les grands axes, les places des villes, à la sortie des écoles ou des universités afin d'attirer les jeunes. Il existe plusieurs types de Food Truck, certaines sont spécialisés dans le domaine de la pizzeria et vendent donc des pizzas qu'ils font directement dans leur camion et certains possède même un four à pizza dans leur véhicule. On peut trouver aussi des friteries, surtout dans le nord de la France, elles sont partout. On peut trouver aussi des crêperies, des glaciers, et bien d'autres types de nourriture comme des Food Truck hamburgers. Ce marché évolue rapidement, en particulier grâce à la vente à emporter dans des boîtes en plastique transparente pour faciliter le transport de la nourriture. Ils se placent souvent aux heures de pointe et aux heures de repas pour donner envie aux gens de s'arrêter et de commander sans qu'ils n'aient besoin de se faire à manger chez eux.
Les Food Truck aiment se placer aussi lors de différents événements comme à côté des parcs publiques, des plages, ou lors des fêtes foraines.
Ils possèdent une large carte avec principalement des sandwichs, des Hamburgers, des pizzas, des frites, des boissons, et même des desserts.
L'ambiance des Food Truck est conviviale, ils aiment parler à leurs clients afin de créer de la fidélité ou même de l'amitié pour qu'ils reviennent plus souvent.
