Traiteur pour mariage
Celui qui vous régale pendant vos fêtes et vos événements de tout genre: c'est évidemment le traiteur ! Le métier de traiteur est assez vaste. En premier lieu, il consiste à la confection de plats cuisinés, de buffets avec des amuse-gueules, des entrées, et même des desserts. Toutes ses préparations sont faites à la main, et par lui-même. Le traiteur peut soit travailler dans un magasin, dans une boutique, c'est-à-dire qu'il peut travailler dans une boucherie, une charcuterie, ou encore en pâtisserie ou en grande surface. Soit il travaille en tant que traiteur organisateur de réception. En effet, de plus en plus de personnes font appel à des traiteurs pour organiser leurs événements et qu'ils s'occupent de leurs buffets, il peut donc intervenir en tant que traiteur pour mariage, pour anniversaire, pour des réceptions ou pour une simple occasion comme un repas de famille.
Les traiteurs, comme les restaurateurs, font partie des professionnels de la distribution alimentaire, c'est-à-dire de tous les métiers qui nous permettent de nous nourrir. Etre traiteur demande d'avoir une certaine passion pour la cuisine, d'avoir un savoir-faire et de maitriser des techniques culinaires. Il doit également être créatif pour pouvoir surprendre son client et proposer de nouvelles recettes. Comme tous commerçants, il doit avoir le sens du relationnel, puisqu'il va forcément être en contact de ses clients, encore plus lors de prestations pendant des événements. Il doit également avoir d'autres qualités telles que l'organisation, surtout s'il est seul, puisqu'il doit gérer les rendez-vous , les commandes, les événements, les préparations, etc.
Que prépare un traiteur de mariage ?
C'est dans ce moment que le traiteur doit être le plus organisé et doit le plus assuré: le mariage ! En effet, beaucoup de mariés font appel à un traiteur pour ce magnifique jour. Pour une question de gain de temps, d'organisation, du nombre conséquent de personnes et pour que les invités se régalent: c'est la solution idéale ! Ce jour-là, le traiteur s'occupera de toute la préparation du buffet: il peut proposer pour commencer des amuse-gueules, mais aussi des petits wraps, des toasts, des petits pains. Ensuite, il peut proposer un plat chaud, qui peut être choisi par les organisateurs. Le traiteur propose donc beaucoup de salé, mais pas seulement! Il peut également proposer du sucré, il confectionne des desserts savoureux: des gâteaux de toutes sortes: des pâtisseries, macarons, tartelettes: le traiteur est polyvalent ! Tellement polyvalent même, qu'il peut servir aussi les boissons: cocktail, champagne, alcool, soft, il s'occupe de tout ! Le traiteur de mariage prend donc rendez-vous avec les organisateurs et prend leurs commandes. Ensuite, il confectionne toutes ses préparations pour le Jour J, celles-ci sont souvent mises dans des boîtes transparentes pour être stockées et conservés jusqu'au lieu du mariage où il s'occupe du buffet tout le long de l'événement.
