Traiteur
Un traiteur est un restaurateur faisant partie des professionnels de la distribution alimentaire. Il intervient principalement dans des événements où les gens le sollicitent afin de commander des plats, des entrées ou même des desserts. Les préparations d'un traiteur sont faites maison et par lui-même. Ce sont principalement des bons produits, c'est pour cela qu'on le retrouve lors de différents événements comme des anniversaires, des mariages ou simplement des repas en famille pour les gens qui n'ont pas forcément le temps et la patience de préparer à manger pour tout le monde.
Pour réserver auprès d'un traiteur, il faut s'y prendre assez tôt en précisant le nombre de personnes concernées et les plats souhaités par les organisateurs de l'événement. Le traiteur livre principalement directement sur le lieu de l'événement et met en place les buffets et organise l'ensemble du service. Il peut s'occuper du dressage des tables et de la gestion du bar avec les boissons.
La plupart du temps, lorsque l'on fait appel à un traiteur, on peut retrouver un buffet avec plusieurs petites préparations ainsi que des amuse-gueules. Il peut aussi s'occuper des boissons comme les cocktails ou l'alcool.
De nos jours, des grandes chaînes de restauration pratiquent également un service "traiteur" où il est possible de choisir et de commander les plats ainsi que les préparations souhaitées. Par exemple Flunch propose ce service et de plus en plus de personnes s'orientent vers des traiteurs industriels, car les coûts sont moins élevés que des traiteurs classique.
Les préparations sont souvent servies et transporter dans une petite boîte transparente afin de faciliter leur transport et d'éviter que les préparations soient endommagées.
Pour réaliser ce genre de service, un traiteur doit impérativement posséder une chambre froide pour la conservation des produits ainsi qu'un camion frigorifique lors du transport des plats et des aliments jusque sur le lieu de l'événement.
Que propose le traiteur ?
Le traiteur intervient souvent dans des événements importants où il y a beaucoup de monde. On peut retrouver un buffet avec les différentes préparations choisies par les organisateurs comme des wraps, des toasts ou des petits pains avec différentes garnitures à l'intérieur. Il propose aussi des plats chauds fait maison en grande quantité pour assurer une bonne qualité des aliments pour les invités ainsi qu'un large choix de plats afin de respecter les goûts de chacun.
Il réalise aussi des desserts délicieux comme des gâteaux personnalisés ou traditionnels, on retrouve aussi des pâtisseries du quotidien comme des macarons, des mousses au chocolat, des tartes et bien d'autres produits.
Concernant les boissons, il peut proposer des cocktails avec ou sans alcool ainsi que des alcools classiques.
Il propose aussi un service de livraison directement sur le lieu de l'événement.
Généralement, le traiteur propose des plats traditionnels provenant de plusieurs cultures différentes comme le couscous, la paella ou des spécialités étrangères afin de satisfaire les envies de chaque invité.
On peut différencier des traiteurs : Il y a un traiteur pour mariage, un traiteur pour évènement et un traiteur pour repas familiaux.
