Boucher
Le boucher est spécialisé dans la vente de viande, dans sa propre boutique ou alors en supermarché . Son métier consiste à choisir dans les abattoirs la viande qu'il souhaite vendre, ou même parfois à abattre des animaux lui-même, pour ensuite la découper, que ce soit en brochettes, en steaks, en filets, …pour finir par la placer en rayon et la vendre à ses clients. Il peut être spécialisé dans différents domaines et surtout différentes viandes: il peut se spécialiser dans la vente de porc, de bœuf ou encore de volaille par exemple. Le boucher vend de la viande mais pas que, il peut également vendre des plats tout préparés qu'il a faits lui-même ou des entrées comme des crudités ou autres.
Être boucher nécessite d'avoir un certain côté commercial et d'avoir le sens du relationnel puisqu'il est amener à devoir parler avec d'autres commerçants comme durant la négociation avec ses fournisseurs, mais il doit surtout chaque jour parler avec ses clients et les conseiller sur leurs achats, leur indiquer le temps de cuisson, combien de temps ils peuvent les conserver, etc. Il doit également être attentif et organisé, puisqu'il manie des machines dangereuses, pour couper la viande par exemple, il doit également respecter certaines règles d'hygiène puisqu'il est directement en contact avec les produits. Le boucher fait donc partit des professionnels de la distribution alimentaire, c'est-à-dire tous les commerçants qui nous vendent des produits alimentaires.
Le boucher peut exercer sa profession à différents endroits, il peut soit travailler dans une boucherie de supermarché, généralement, dans les grandes surfaces, il y a toujours un rayon boulangerie et un autre boucherie. Il peut également travailler dans une boucherie indépendante, en tant que boucher de ville ou même dans une boucherie de campagne. Dans une boucherie, il peut soit y avoir plusieurs salariés, par exemple, un boucher qui s'occupe de la viande en chambre froide, et un salarié qui s'occupe des clients dans le magasin, ou soit il peut même être seul.
Que propose le boucher ?
Le boucher propose souvent tout types de viandes. Il propose du bœuf: côte de bœuf, bavette, entrecôte, rumsteck, steak haché, … Il propose aussi de la volaille, c'est-à-dire de la dinde, des pintades, du canard, du poulet, des chapons, etc. Ensuite, il peut également vendre du porc, des travers de porc, du jambon, de la poitrine de porc… Ils peuvent vendre aussi de la charcuterie, du lapin, du veau, de l'agneau. Cela arrive qu'en boucherie vous trouviez des plats tout préparés; des bouchers à la reine, des pizzas, des lasagnes, des crêpes garnies, des tomates farcies, des gratins et des pâtes, etc. On peut y trouver des entrées; des crudités, des carottes râpées, du cèleri, des betteraves, mais aussi des feuilletés au fromage, au jambon …
Mais dans quoi sont-ils emballés ?
Toutes ces viandes sont emballées dans une boite transparente spécialement conçus pour la viande et les boucheries, c'est un emballage qui permet de conserver les produits frais, de conserver leur fraicheur et leur qualité. Certains plats tout préparés et certaines entrées sont quant à elles emballés dans des boîtes transparentes, pour permettre et la conservation et le transport de ces derniers.
